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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐  捞出后
用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收  汁时盖上 锅盖焖。